對于木薯淀粉，了解的人應該不多。它是屬于淀粉的一種，但是和普通的淀粉比起來，木薯淀粉的用途算是比較多的。乙?；矸哿姿狨?p>木薯淀粉：木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯淀粉一般在生活中多會被當做一種調(diào)味品，炒菜或者做湯時，木薯淀粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯淀粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加松脆。

下面小編就和大家說說木薯淀粉的功效，順便再說說木薯的吃法，有興趣的朋友就一起來看看吧!木薯淀粉的作用有很多，它不只是制作美食的幫手，還是制作飲料、糖果的最佳材料哦。

預糊化過程中，由于水分子破壞了淀粉顆粒的晶體結(jié)構(gòu)，使之潤漲溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人體消化吸收，所以可用于老人及嬰幼兒食品。乙?；矸哿姿狨?p>由于擁有絕對先進的設備與工藝，木薯淀粉生產(chǎn)線單條生產(chǎn)線每小時處理原材料的數(shù)量有著驚人的進步。

2、生產(chǎn)系統(tǒng)封閉的特點

木薯淀粉生產(chǎn)線的所有設備及儲罐的設計均為封閉形式，相互之間的聯(lián)接靠管道完成，所有裝置都未敞開，這樣的設計可以確保生產(chǎn)線保持良好的性能、干凈清潔的生產(chǎn)環(huán)境，保證產(chǎn)品的質(zhì)量及衛(wèi)生過關(guān)。

由于它能夠在冷水中熔脹溶解，形成具有一定粘度的糊液，且其凝沉性比原淀粉小，使用方便，故被廣泛用于各種方便食品中

當非結(jié) 晶區(qū)的水合作用達到某一極限時，乙酰化淀粉磷酸酯

3、淀粉脫水和干燥功能

紅薯淀粉設備可以通過真空吸濾預掛原理來對精制濃縮之后的淀粉漿進行脫水，讓淀粉漿達到干燥工藝所需要的含水率，然后，再采用低溫大風量的氣流淀粉進行干燥，干燥時，將濕的淀粉送入干燥管中，新鮮空氣會經(jīng)過散熱器加熱，然后進入干燥管，在風機的動力作用下對濕淀粉進行干燥。

水合作用即發(fā)生于結(jié)晶區(qū)，淀粉即開始糊化，完成水合作用的顆粒已失去了原形。若將完全糊化的淀粉在高溫下迅速干燥，將得到 氫鍵仍然斷開的、多孔狀的、無明顯結(jié)晶現(xiàn)象的淀粉顆粒，這就是預糊化淀粉。